tisdag 10 september 2013

Mitt Klassiska Julköttbulls Recept

200g Köttfärs
2 dl grädde
salt
ingefära
kanel

Blanda allt och rör tills smeten känns fast.
Forma köttbullarna och lägg dem i en ugnsform.
Grädda i ugn i 250 grader i ca 10 min ta ut dem medans de är lite rosa, då blir de klar ovanpå spisen och blir saftigare. Inte blodiga, då det är viktigt att genomsteka köttfärs pga bakterier...
lillaMATbloggen

Gravad Lax


Gravad Lax
Gravad Lax
lax per kg lax   jag hade 2 kg , det går bra att bara ta en av filerna också och vika                             ihop deb
1-2 msk Salt
1/2- 1 msk socker
3/4 - 1 tsk krossade vitpepparkorn
Börja med att ta bort ryggrad och ben så att det blir 2 filer.
Blanda socker och salt.
Gnid in laxen och gnugga tills det börjar smälta in i fisken.
Krydda med vitpeppar. Vill man kan man göra kryddninge mer julig med nejlika och kardemumma och kryddnejlika. Vill man ha den mer sommrig kan man ta muskotnöt och paprika...
Sedan lägger man på dillen på ena sidan och sätter ihop den tjocka delen mot den tunna delen av fisken…jag lade den i press i en panna men man kan ju lägga den i plastpåsar också. Brukar ta två påsar så att det inte läcker...
Den ska gravas i 24 h och frysas före eller efter så att alla bakterier dör...vända på den 3-4 ggr…
Efter 24 timmar skrapar man bort saltblandningen.
image
image
image




lillaMATbloggen

söndag 8 september 2013

Midsommar-Tårta 2012...Maräng, Jordgubbar, grädde...

Maräng-Tårta
Märäng botten till tårta att smula sönder.
Jordgubbar.
Grädde
Äkta Vanillin
Florsocker
Gör så här:
Blanda grädde med skurna jordgubbar och vanillinsockret och florsockret…
Lägg den smulade marängen på bottnen och lägg på gräddcremen…
Låt stå framme så att det smälter ihop…
Dekorera med hela jorgubbar, ,maräng och gräddcreme…

lillaMATbloggen

Bilder På Hur Man Gör och Ingredienserna till “Påsk- tårta 2012 Salt som CheeseCake Easter salty Cheesecake”

200g Creme-Fraiche                             200g Creme-Fraiche  
200g Färsk-Ost                                        200 g creme cheese
1 ask Kräftstjärtar i spad                       200g crayfish tail
1 frp Rom                                                     20 g fish roe
1 frp Rädisor                                                100 g radishes
1 frp Små Mache-Blad                              100 g Mache leafs
1 frp ärtskidor                                             100 g sugarpeas
1/2 frp Vatten-Crackers                          1 / 2 package of watercrackers
200g Räkor                                                   200 g prawns
Dill                                                                     dill
Tomatpure                                                      tomatopure
100 g lax                                                     100 g salmon
        
Salamoia Salt. Havs-Salt med Örter från Italien
 Salamoia Seasalt from Italy mixed with herbsIngredienser…




Påsk- tårta 2012 Salt som CheeseCake
Easter salty Cheesecake


Blanda färkost och Crème fraîche med salamoia, Tomatpuré, kräftstjärtar och räkor, dill…

Krossa kexen, lägg ett lagger röra i botten av formen och lägg på kexen…
lägg på gravad lax skuren i bitar, täck med ett lager röra till…samt rom

Garnera med ärtskidorna på sidorna, kräftsjtjärtar, räkor, mache sallad samt rädisor ovanpå…
Mix the cheese with the Crème fraîche, ad salamioa, tomatopure, prawns, dill and crayfish tails.
Mix the biscuits and ad one of the part of the creme mix in a serving plate, and then the biscuits. Ad salmon and the other part of the creme cheese.
Decorate with the peas and the Mache sallad and the prawns, radishes, and crayfish tails, ad the roe and dill.



lillaMATbloggen

“Påsk- tårta 2012 Salt som CheeseCake Easter salty Cheesecake”

200g Creme-Fraiche                             200g Creme-Fraiche  
200g Färsk-Ost                                        200 g creme cheese
1 ask Kräftstjärtar i spad                       200g crayfish tail
1 frp Rom                                                     20 g fish roe
1 frp Rädisor                                                100 g radishes
1 frp Små Mache-Blad                              100 g Mache leafs
1 frp ärtskidor                                             100 g sugarpeas
1/2 frp Vatten-Crackers                          1 / 2 package of watercrackers
200g Räkor                                                   200 g prawns
Dill                                                                     dill
Tomatpure                                                      tomatopure
100 g lax                                                     100 g salmon
        
Salamoia Salt. Havs-Salt med Örter från Italien
 Salamoia Seasalt from Italy mixed with herbsIngredienser…






Blanda färkost och Crème fraîche med salamoia, Tomatpuré, kräftstjärtar och räkor, dill…

Krossa kexen, lägg ett lagger röra i botten av formen och lägg på kexen…
lägg på gravad lax skuren i bitar, täck med ett lager röra till…samt rom

Garnera med ärtskidorna på sidorna, kräftsjtjärtar, räkor, mache sallad samt rädisor ovanpå…
Mix the cheese with the Crème fraîche, ad salamioa, tomatopure, prawns, dill and crayfish tails.
Mix the biscuits and ad one of the part of the creme mix in a serving plate, and then the biscuits. Ad salmon and the other part of the creme cheese.
Decorate with the peas and the Mache sallad and the prawns, radishes, and crayfish tails, ad the roe and dill.


lillaMATbloggen